隨著世界經濟、科（kē）技、社會的迅速發展，不鏽鋼餐廚具製品品種、規（guī）格（gé）日（rì）益繁多。不鏽鋼餐（cān）廚具製品在炊具產品中屬於中高檔產品，具有高貴、美觀、耐用等優點，符合現（xiàn）代人審（shěn）美（měi）要求以及飲食習慣，其不光發揮傳統（tǒng）烹飪的功（gōng）能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現。隨著全球（qiú）炊具市場規模的不斷擴大，不鏽（xiù）鋼餐廚具製品在歐美等發達國家的需求（qiú）也日益增多。雖然其本（běn）身屬於家庭（tíng）必需消費品，但由於產品款式外觀的快（kuài）速更新，以及高（gāo）新技術在該產品生產中的逐步應用，產品（pǐn）智能化、個性化（huà）、功能多樣化特征（zhēng）日益凸顯，更（gèng）新換代周期縮短，該類產（chǎn）品（pǐn）目（mù）前在國外已具備快速消（xiāo）費品特征（zhēng）。

    從全球範圍來看，各（gè）地區受經（jīng）濟發展、生活習慣等因素影響，不鏽鋼餐廚具市場也（yě）各具特點。例如，歐洲與北美地（dì）區不（bú）鏽鋼餐廚具產業發展曆史悠久，市場發展較為成熟，消費者眾（zhòng）多，市場（chǎng）規模較（jiào）大且（qiě）逐年穩步增長，2010年分別約占全球市（shì）場份額（é）的40%與25%；亞洲地區市場規模的增長則主（zhǔ）要依賴於日本及中東等（děng）新興市場強（qiáng）勁需（xū）求的拉動，2010年約占全球市場規模的26%。

    隨著發達國家勞動力成本的不斷（duàn）升高，使得全球不鏽鋼餐廚具行（háng）業格局發（fā）生（shēng）重大調整，其生產製造環節逐步由發達國家向發展中國家轉移（yí）。作為新興發展中（zhōng）國（guó）家，我國依靠（kào）人力成本和製造能（néng）力優勢，吸引國際知名不鏽鋼餐廚（chú）具企業（yè）在我國投資（zī）建廠。目前全（quán）國現有600多家不鏽鋼餐廚具生產企業，53%集中（zhōng）在廣東，21%在浙江，13%在山東（dōng），中國已經成為全球不鏽鋼餐廚具產品的主要生產基地，90%以上產品出口到（dào）海外市場。

    我國不（bú）鏽鋼餐廚具行業（yè）市場發展狀況分析

    我國不鏽鋼廚（chú）具出口金額除2008、2009年受金融危機影響小幅下降之外，其餘年份均保持平穩增長。2010年（nián）出口總（zǒng）額達到（dào）18.41億美元，較2009年上升（shēng）30.66%。

    2010年隨著（zhe）金融危機影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過曆史最高水平，達到14.02億美元，較2009年上升（shēng）了26.87%。

    我國不鏽鋼餐廚具雜件製品出口額歸入“不鏽鋼製餐桌、廚（chú）房或其他家用（yòng）器具及其零件”項統計，約占不鏽鋼廚具出口總額的10%，2010年出（chū）口額達到1.84億美元。

    國內不鏽鋼餐（cān）廚具（jù）行業發展現狀

    我國不鏽鋼（gāng）餐廚具（jù）產業從上世紀90年代初開始起步逐漸發展。進入21世紀之後，出口規模迅（xùn）速擴大，至今已（yǐ）出口至全球六大洲100多個國家和地區，市場占有率不斷（duàn）提升。不鏽鋼餐廚具出口的不斷擴大，在增加創匯的同時，也帶動了相關行業發展。如原材（cái）料生產、上遊裝備工業、中遊加工工業、下（xià）遊產品製造業以及模具生產等配套產業。如今，國內企業生產工藝已（yǐ）日趨成熟，產品質量逐步提高，OEM/ODM代工合作關係相對穩定，勞動（dòng）力（lì）成本（běn）相對低廉。產業轉移在促使國內企業規模不斷擴大、數量不斷增多、技術（shù）水平不斷提升的（de）同時，也對國內不鏽鋼（gāng）餐廚具市場的發展起了重要的（de）促（cù）進作用。

    目前，國內不鏽鋼餐（cān）廚具市場呈現（xiàn）出以（yǐ）下特點：

    (1)國內城鎮化進程的發展與居民收入水平的提高，推動不鏽鋼餐廚具消費升（shēng）級

    近三十年中國的城鎮化進程加快，城鎮家庭數量上（shàng）升，未（wèi）來20年將有（yǒu）大量居民遷入（rù）新（xīn）居。

同時，根據國家統計局統計，2006年中國（guó）城鎮居民人均可支配收入達到11,759元，到2010年城鎮居民（mín）人均可支配收入達到19,109元。城鎮家（jiā）庭數量上升（shēng）和中產階層數量增多將使人們（men）的消費能力進一（yī）步擴大，從而對（duì）消費品的數量和質量提出新（xīn）的要求，給消費品（pǐn）行（háng）業帶來巨大的增長（zhǎng）空間。消費者對於不鏽鋼餐（cān）廚具製品的（de）需求日益增多，其考慮不僅僅是餐（cān）廚具功（gōng）能化，其便（biàn）捷化、智能化、美觀化也已成（chéng）為消費（fèi）者關注的重要（yào）因素。此外，消費者對自身健康的關（guān）注也將提高其對不鏽鋼餐廚具製品質量的要求，這必將帶動（dòng）中國不鏽鋼餐廚具行（háng）業的快速發展和產業提升（shēng），為行（háng）業帶來巨大的消費（fèi）動力。

    (2)不鏽鋼（gāng）餐廚具製品種類繁多，各類產品增長勢頭良好

    不鏽鋼餐廚具製品種類繁多，包括鍋、壺、盆（pén）、盤、桶、盒（hé）、碗，鏟、勺、餐（cān）刀、叉（chā）、匙、夾等等，按（àn）功能大體可（kě）劃分為不鏽（xiù）鋼鍋具、不鏽鋼餐具、不鏽鋼餐廚雜件製品三大類。其中，不鏽鋼鍋具是不鏽鋼餐廚具的主要產品，其所占比重（chóng）約為50%。近年來隨著不鏽鋼餐廚（chú）具市場需求不斷上升，鍋（guō）具、餐具、雜件製品（pǐn）產品銷售額均（jun1）保持較高的增長勢頭。

    (3)國內不鏽鋼餐廚具市場品牌集中度較低

    國內不鏽鋼餐廚具市（shì）場產品眾多，但（dàn）總體上缺乏具有較（jiào）大影響力（lì）的品牌。目前國內知名品牌主要有蘇泊爾（ěr）、愛仕達、雙喜、老板電器（qì）、淩豐等，但市場品（pǐn）牌占有率較低（dī），單一品牌市場份額不超過5%。隨著市場競（jìng）爭的加劇，以及消費者品牌意識逐漸增強，品牌消費將（jiāng）越來越受到重視，國內品牌消費將存在巨大的發展空間。

    (4)行（háng）業技術不斷提升，逐步與國際接軌

    國（guó）內不鏽鋼餐廚具行業技術方麵，在20世（shì）紀60—90年代以前基本沒（méi）有發展，其技術主要以（yǐ）冷（lěng）衝壓、普通（tōng）的模具製造和手工操作表麵處理為主，科技含量很低。近年來，在國家產業政策的指引下，國內企業逐步淘汰了落後設備，加大技術研發力度，引進先進生（shēng）產製造（zào）工藝。例如在材質方麵，運用多材（cái）質複合底超導熱技（jì）術，可將不鏽鋼、銅（tóng）、鋁、銀、導磁不鏽鋼等熱導材料利用強（qiáng）力熱壓成（chéng）型，從而使鍋具達到（dào）超導熱性能；在模具（jù）製造方麵運用模具（jù）數控加工技（jì）術來（lái）提升（shēng）加工精度達到（dào）微米級；在材質檢測方麵通過金相分析技術從微觀上對材料的成形性進行研究；拋砂光（guāng）技術由（yóu）傳統的人工手動（dòng）拋砂光向自動化拋光方向發展（zhǎn），傳統的（de）人工拋砂光質量不穩定，工人勞動（dòng）強（qiáng）度大，采用多頭自動拋（pāo）光技術能夠（gòu）使鍋具表（biǎo）麵（miàn）處理由原來的人工操作改為自動化機器操作，同時（shí）可使鍋（guō）具表麵的光（guāng）亮（liàng）度達到產品相關標準，從而提高效率（lǜ）。由（yóu）此可見，行（háng）業技術的不斷（duàn）升級，將促進我國（guó）不鏽（xiù）鋼餐廚具行業可持續發展。

    隨著我國居民收入（rù）水平的提高以及消費觀念的逐步轉變，智能化、多功能（néng）化、節能環保等不鏽鋼餐廚具產（chǎn）品正逐步替代傳統經濟適用型（xíng）餐廚具，這對產品的技術（shù）含量提出了更高的要求。我國餐廚具企業經過多年來為發達國家進行OEM/ODM代工生產，在生產中不斷摸索與研（yán）發，在材（cái）質、工藝、檢測等領域都累積了相當的技（jì）術（shù），與國際水平的差距正（zhèng）逐步縮短。

    (5)國內高端市場規模增速明顯，品牌競爭逐步體現

    國內不鏽鋼餐廚具市場的品牌格局劃分明顯，分為高（gāo）端、中（zhōng）高端、中端和低端的市場。

目前高端市場多為國際知名品牌（pái）所占據，但還沒（méi）有出現一家或幾家壟斷（duàn）該市場的（de）局麵。中高端市場品牌（pái）較多，如蘇泊爾、愛仕達、雙喜等，品（pǐn）牌實力和渠道向三四級（jí）城市及農村市場拓展與延伸。中端市場聚（jù）集大量的品牌，廠家眾多（duō），競爭激烈；低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業生產。

    目前（qián）國內很多產品在（zài）質（zhì）量上完全（quán）可與國際知名品牌媲美，但（dàn）因為缺乏品牌知名度，隻能在中低端市場徘徊。隨著生活水平和高收入人群需求的不斷提高，客戶將越來越注重產品（pǐn）品牌，國內外知名品牌將（jiāng）逐（zhú）步進入（rù）國內（nèi）不（bú）鏽鋼餐廚具高端市場，呈現出巨大（dà）的發展潛力。