氫氧化鈣在食（shí）品工業中的應用 　　

　　隨著工業經濟的發展和對環境的高度重視，氫氧化鈣的應用日趨廣泛，已成為不（bú）可代替的材料。主要（yào）用（yòng）於醫藥食品（pǐn），化學工業，石油添加劑（jì）、垃圾焚燒煙氣、汙水處理，製造漂白粉，並用作消毒劑、製酸（suān）劑、收斂劑等領域。

　　氫（qīng）氧化鈣常規狀態白色（sè）粉末，化學性質（zhì）穩定，具有強堿性，PH值高（gāo）達12.4，在食品中可用作酸度調節劑，起緩衝、中和、固化等作用。氫氧化鈣作為原料可（kě）廣泛應用於鈣劑（碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等（děng）近200種）生產工業。

　　魔芋凝膠食品製（zhì）作過程中，使用氫氧化鈣可（kě）使食品凝固，且從凝膠、口味、色澤、口味和經濟方（fāng）麵都由於其（qí）他堿，且鈣（gài）離子可被（bèi）人體吸收。另外（wài），魔芋凝膠食品必（bì）須浸泡在液體中保存，所以又（yòu）可起酸度調（diào）節劑（jì）的（de）作用。

　　在製糖過程中可用氫（qīng）氧化鈣中和糖（táng）漿裏的酸，再通（tōng）入二氧化鈣使剩餘的氫氧化鈣變成沉澱過濾出去以減少糖的酸味，還能和蔗糖形成（chéng）蔗糖鹽，處理甘蔗渣。在乳粉及其調製品種添加一（yī）定量的氫氧化鈣調（diào）節乳粉PH值使其在水中溶解時可分散均勻，且（qiě）鈣離子也可起到營養強化的作用。

　　在其他食品領域，氫氧化（huà）鈣還可用於醫藥，食品添加劑、高技（jì）術生物材料HA、飼料添加劑的VC磷酸酯的合成，以及環烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、啤酒（jiǔ）工藝、製糖業的添加劑和水處理級其他高檔有（yǒu）機化工的合成。對製備食用肉（ròu）類半製品、飲料製品，醫藥灌腸劑等酸度調（diào）節劑和鈣源可提供幫忙。氫氧化鈣（gài）具有優越的功能特性，應用領域也由原來的工業用途延伸至食品工業中，隨著中國現在生物領域的技術開發，氫氧化鈣的應用領域將越來（lái）越廣泛。