碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉（nà）是強（qiáng）堿與弱（ruò）酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此（cǐ）特性可使（shǐ）其作為食品（pǐn）製作（zuò）過程中的（de）膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品有堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

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碳（tàn）酸氫鈉